Пряничный домик

Пряничный домик

На пороге веселые праздники – Новый год и Рождество! Как всегда мы украсим елочку, повесим гирлянды и мишуру, приготовим праздничный стол, в доме запахнет мандаринами, но….

Хочется сказки, и не простой а Новогодней!

В 1812 была опубликована сказка братьев Гримм «Гензель и Гретель», которая и сделала модными съедобные игрушки – ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ.

Сказка братьев Гримм с которой все и началось
«Гензель и Гретель».(краткий пересказ)

В очень давние, и очень голодные времена в одной бедной семье с отцом и мачехой росли мальчик Гензель и малышка Гретель. Деньги в семье совсем закончились и решили отец с мачехой отвести и бросить детей в дремучем лесу. Завели они Гретель и Гензель в самую чащу леса, дали им по корочке хлеба, развели костер и ушли. Костёр потух очень быстро, дети замерзли и пошли искать свой дом. Гензель сумел найти дорогу домой.

В другой раз опять наступил страшный голод и родители опять решили отвести детей в лес, да уже подальше в самую глухую чащу. Дали им по корочке хлеба, развели костёр и ушли. Дети сильно замёрзли и заснули. Утром проснулись и поняли, что не найти им дороги домой и побрели они по лесу, искать себе ягоды. Шли они на красивое пение птички, которое привело их к красивому домику на зелёной опушке. Этот красивый домик оказался ещё и съедобным пряничным домиком, и поджидала их там злая колдунья.

Дети были очень голодны и принялись ломать и есть домик. Колдунья поймала их. Посадила Гензеля в клетку, а Гретель работала по дому.

Прошло время и решила злая колдунья съесть Гретеля, а затем и Гензель. Гензель оказалась умной и ловкой девочкой, она заманила колдунью в печь и сжарила её там.

В пряничном домике колдуньи оказалось много золотых монет, дети набрали их и смогли вернуться домой. С тех пор не была их семья голодна.
Но  считается, что у съедобных домиков более долгая история. Точно известно, что вкусные домики пекли еще в Древнем Риме, для домашнего алтаря. Домик стоял на алтаре, где боги его «посещали», после этого для ощущения единства с богами, домик съедали все семьей

После изобретения пряничного теста, в средние века, домики могли храниться достаточно долго, не черствея.
Ну а после выхода в свет сказки братьев Гримм, Пряничные домики получили вторую жизнь и стали неизменным атрибутом праздника.

Что же представляет собой Пряничный домик?

Обычно пекутся несколько коржей – стены и крыша, которые скрепляются сахарным сиропом. Домик украшается сахарной глазурью, конфетами и декоративными элементами.

Рецепт пряничного теста

Ингредиенты:
400 гр. - пшеничной муки
100 гр. – ржаной муки
2 - яичных желтка
1 ст. – молока
125 гр. – сметаны
500 гр. мёда
1 ст. л. – сахара
1 ч.л. – корицы
4 бутона- гвоздики
1 ч. л. – лимонной цедры
0,5 ч.л. – соды

Мёд сварить на медленном огне, смешать с мукой, остудить и взбить до бела. Желтки и молоко смешать, всыпать муку и пряности. Яично – белковую смесь соединить с тестом. Всё замесить и дать постоять 15 минут.

Крем для украшения

Ингредиенты:
1 яйцо,
150 гр. сахарной пудры,
щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:
Отделите белок от желтка и взбейте белок в пену. Просейте сахарную пудру и постепенно, постоянно перемешивая, добавьте всю пудру к белку. Добавьте лимонную кислоту и хорошо все вымешайте. Должна получиться плотная белковая смесь, если необходимо, можно добавить в него пищевой краситель.

Начертите на бумаге детали домика, и вырежьте из теста все детали. Испеките. Сварите сахарный сироп и крем для украшения.

Сахарным сиропом склеивают стены и крышу, а кремом рисуют детали и украшения. На домик наклеивают конфеты и мармелад – короче все, что подскажет вам ваша фантазия.

Все в ваших руках, в ваших силах добавить праздничному вечеру немного волшебства!